Restoran Jepang Ini Sajikan Sushi dengan Cara Unik – Sushi bukan sekadar makanan bagi pecinta kuliner; ia telah menjadi simbol seni gastronomi Jepang yang memadukan kesegaran bahan, keterampilan chef, dan tradisi yang mendalam. Di Nagoya, Jepang, sebuah restoran sushi menawarkan pengalaman berbeda yang tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menampilkan craftsmanship tradisional yang jarang di temukan di tempat lain.
Keahlian Chef yang Menghidupkan Tradisi Kaga‑Style
Sushi Urayama merupakan restoran yang dipimpin oleh Yoshihiro Urayama, koki berpengalaman yang mempraktikkan metode pembuatan sushi tradisional Kaga style. Teknik ini berasal dari wilayah Hokuriku dan di kenal melalui pendekatan presisi terhadap bahan baku serta rasa. Urayama belajar langsung di Toyama dan Kanazawa, dua wilayah dengan warisan kuliner laut yang kaya.
Setiap hari di counter restoran, terlihat ikan‑ikan musiman segar yang di pajang untuk pelanggan. Potongan nodoguro (blackthroat seaperch) dan kanburi (yellowtail musim dingin) menjadi contoh bahan berkualitas tinggi yang di gunakan dalam sushi. Penggunaan bahan tidak hanya terbatas pada produk lokal Hokuriku, tetapi juga ikan dari Kyushu seperti udang harimau Jepang yang di kirim langsung dari pelabuhan dalam waktu beberapa jam untuk menjaga kesegaran.
Urayama di kenal mampu memilih ikan terbaik dengan mata terlatih, selain memiliki teknik pemotongan yang tepat. Misalnya, pada topping aori‑ika (cumi oval) dari Noto, ia memasukkan potongan tersembunyi yang kemudian di bakar ringan sebelum di sajikan. Teknik ini menghasilkan tekstur unik yang berpadu dengan nasi sushi (shari), sehingga rasa manis dan segar ikan terasa maksimal di mulut.
Baca Juga: Restoran Shori Sushi Bar: Pengalaman Kuliner Jepang Autentik
Menikmati Sushi dengan Pendekatan Sensorik
Di Sushi Urayama, pengalaman bersantap berbeda dari restoran sushi biasa. Tidak sekadar mengambil piring dari konveyor (kaitenzushi), pelanggan duduk di konter dan menyaksikan langsung proses pembuatan sushi oleh chef.
Proses ini bukan hanya soal rasa, tetapi juga visual dan penciuman. Misalnya, sushi cumi yang di bakar ringan lebih cocok di santap dengan sedikit garam di bandingkan kecap asin tradisional. Rasa manis dan tekstur lembut dari cumi berpadu dengan nasi hangat dalam satu gigitan yang seimbang dan penuh karakter.
Pendekatan semacam ini mengajak pelanggan untuk tidak sekadar makan, tetapi benar‑benar merasakan bagaimana setiap elemen di olah dan di sajikan dengan presisi. Interior restoran yang sederhana, namun hangat dengan kayu polos serta pencahayaan cerah, memberikan suasana intim seakan berada di rumah seseorang yang ahli di bidangnya.
Hidangan Premium dan Pengalaman Eksklusif
Restoran ini juga menawarkan pengalaman makan malam eksklusif bernama Joganji yang harus di pesan sehari sebelumnya. Set hidangan ini terdiri dari dua belas potong sushi termasuk ootoro (bagian tuna berlemak) dari honmaguro (tuna premium) serta pilihan ikan musiman lainnya.
Selain sushi, menu lain seperti hot pot kerapu longtooth dari Pulau Goto, medai goreng berpadu uni (landak laut), serta tiram goreng dari Noto yang di bungkus yuba (kulit susu kedelai) menunjukkan betapa kaya dan beragam bahan laut Jepang di manfaatkan oleh restoran ini.
Mengapa Pengalaman Ini Layak Dicoba
Sushi Urayama bukan hanya restoran; ia adalah ruang di mana tradisi kuliner Jepang di pertahankan dan di rayakan. Teknik pembuatan sushi yang otentik, bahan musiman berkualitas tinggi, serta pengalaman bersantap yang personal, membuat setiap kunjungan berkesan. Bagi pencinta kuliner yang mencari lebih dari sekadar sushi standar, tempat ini menawarkan pengalaman yang memperkaya wawasan sekaligus lidah.
Lokasi dan Informasi Tambahan
Sushi Urayama berada di Nagoya, Prefektur Aichi, Jepang. Restoran ini buka setiap hari kecuali Senin, dengan jam operasional siang dan malam.